Ürünler

Açıklama

Endüstriyel mutfaklarda kullanılan Duman Yıkama Cihazı (ya da Duman Yıkayıcı / Smoke Scrubber) oldukça önemli bir ekipmandır. Özellikle büyük restoranlar, oteller, yemek fabrikaları ve toplu yemek üretimi yapan yerlerde egzos edilen havayı temizlemek ve çevreyi korumak için kullanılır. Şimdi detaylıca anlatalım:

Duman Yıkama Cihazı Nedir?

Endüstriyel mutfaklarda pişirme sırasında ortaya çıkan duman, yağ buharı, is, koku ve zararlı gazları su, filtre ve bazen kimyasal yardımıyla temizleyerek dışarıya temiz hava veren bir sistemdir. Temel olarak şu bileşenlerden oluşur:

• Yağ Tutucu Filtreler – Ön filtreleme yaparak büyük yağ partiküllerini tutar.
• Yıkama Odası (Scrubbing Chamber) – Su püskürtmeli veya sulu filtreleme sistemi ile dumanı temizler.
• Su Pompası ve Tankı – Kirli havayı yıkamak için suyu devridaim eder.
• Fan Sistemi – Havanın emilmesini ve temizlenmiş şekilde dışarı atılmasını sağlar.
• Kimyasal İnjektör (Opsiyonel) – Yağ ve partikülleri ayrıştırmak için özel solüsyonlar eklenebilir.

Nasıl Çalışır?

• Emiş Aşaması: Bacadan çıkan yağlı duman, cihazın emiş fanıyla çekilir.
• Ön Filtreleme: Yağ tutucu filtreler büyük partikülleri yakalar.
• Su ile Yıkama: Duman, su püskürtmeli yıkama odasına girer. Su, yağ ve partikülleri absorbe eder.
• Ayrıştırma: Suya karışan yağlar, sistemdeki yağ ayırıcıda toplanır.
• Atık Su Tahliyesi: Kirli su, arıtma sistemine veya kanalizasyona yönlendirilir.
• Temiz Hava Çıkışı: Arıtılan hava, bacadan dışarı atılır.

Kullanımı ve Bakımı

• Su Seviyesi Kontrolü: Sistemin su tankı düzenli olarak doldurulmalıdır.
• Filtre Temizliği: Yağ tutucu filtreler periyodik olarak temizlenmeli veya değiştirilmelidir.
• Kimyasal Denge: Suya eklenen yağ çözücülerin pH seviyesi kontrol edilmelidir.
• Atık Su Yönetimi: Yıkanmış suyun atık yağ içermemesi için yağ ayırıcılar kullanılmalıdır.

Avantajları

✅ Çevre Dostu:
Kirli duman ve kokular çevreye salınmaz. Özellikle şehir merkezlerinde belediyeler bu tür sistemleri zorunlu tutar.

✅ Yangın Riskini Azaltır:
Yağ buharı temizlendiği için kanal içinde biriken yağ oranı düşer, bu da yangın riskini azaltır.

✅ Yasal Zorunluluklara Uygun:
Birçok ülkede ve şehirde, endüstriyel mutfakların duman yıkama sistemi kullanması yasal olarak zorunludur.

✅ Koku Problemini Önler:
Çevrede yaşayanlar veya binadaki diğer iş yerleri yemek kokularından rahatsız olmaz.

✅ Filtre Bakımı Kolaydır:
Genellikle yıkanabilir filtreler kullanılır. Düzenli bakım yapıldığında uzun ömürlüdür.

RS-485 bağlantısı ile binadaki kontrol sistemlerine entegre edilebilir. Sistemi başlatma, durdurma ve izleme işlemleri yapılabilir.

Sonuç: Duman yıkama cihazları, endüstriyel mutfaklarda hava kalitesini artıran ve işletmelerin sürdürülebilirliğine katkı sağlayan kritik sistemlerdir. Doğru kullanım ve bakım ile uzun ömürlü ve verimli çalışır.

🛠️ Bakım ve Temizlik

• Su haznesi düzenli kontrol edilmeli, gerekirse su değiştirilmelidir.
• Filtreler haftalık veya aylık olarak temizlenmeli.
• Fan ve baca kontrolü periyodik olarak yapılmalıdır.
• Yılda bir genel bakım önerilir.