Ürünler

Açıklama

Endüstriyel mutfak davlumbazları egzos hatlarında UVC ozone (O₃) chamber  kullanımı, özellikle atık havayı temizleme ve koku giderme amacıyla tercih edilen bir yöntemdir. Ozon, üç oksijen atomundan oluşan güçlü bir oksidan gazdır ve kötü kokuları nötralize etme özelliği sayesinde endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
İşte bu filtreler hakkında detaylı bilgi:

UVC Ozone Chamber Nasıl Çalışır?

Birinci Aşama:

• Yüksek yoğunluklu UV ışını, yağ buharını ve gresi oksitleyerek buhara ve daha kolay yönetilebilen yan ürünlere dönüştürür.

İkinci Aşama:

• UV lambası ozon (O₃) üretir. Ozon, son derece güçlü bir oksidan olarak organik bileşikleri parçalar.
• Aynı zamanda etkili bir koku giderici ve hava sterilizasyon ajanıdır.

Bu iki aşamalı sistem, ticari mutfaklarda yağın ayrıştırılması, kokunun giderilmesi ve havanın temizlenmesi için ideal bir çözüm sunar.

Ozon, titanyum dioksit (TiO₂) kaplaması olmayan UV lambaları tarafından üretilir. Bu kaplama, normalde 200 nm’nin altındaki dalga boylarını bloke eder. 185 nm dalga boyunda, UV ışını oksijen (O₂) moleküllerini parçalayarak kararsız oksijen atomları (O) oluşturur. Bunlar da başka bir O₂ molekülüyle birleşerek ozon (O₃) meydana getirir.

Ozon, güçlü bir oksidan ve yüksek derecede etkili bir dezenfektandır. Havadaki organik molekülleri, mutfak egzozundaki yağ ve gresleri parçalar. Ancak kısa ömürlüdür—oda sıcaklığında 20-30 dakika içinde tekrar normal oksijene (O₂) dönüşür.

UV ozon teknolojisi, koku ve yağ kontrolünde bir bilimsel devrim sunar. Günümüzde istenmeyen kokuları, yağ buharını ve gresleri ortadan kaldırmak için en etkili yöntem olarak kabul edilir. Ancak yüksek dumanlı pişirme işlemlerinde (örneğin kömürde ızgara), ek olarak bir endüstriyel hava temizleyici veya elektrostatik filtre kullanılması önerilir.

Kurulum Önerileri:

• DOZ üniteleri, mümkün olduğunca davlumbazlara yakın (veya egzoz çıkışından mümkün olduğunca uzak) monte edilmelidir. Böylece kirli hava ile maksimum temas süresi sağlanır.
• En iyi performans için, havanın kanal içindeki temas süresi 0.1-0.2 saniye veya daha uzun olmalıdır.

Avantajları:

• Koku şikayetlerini önlemek için (özellikle ağır kokulu restoranlarda).
• Baca ve kanal sistemlerinde yağ birikimini azaltnaya yardımcı olur.
• Filtrasyon sistemlerinin yükünü hafifletmek için.
• Kimyasal madde gerektirmez.
• Bakımı uygun yapıldığında oldukça uzun ömürlüdür.
• Birlikte kullanıldığında aktif karbon filtrenin değişim ömrünü uzatır.

Neden Önemli?

Üretilen ozon, davlumbazın emiş sistemiyle mutfak havasına karıştırılarak kirli havayı temizler.
Pişirme sırasında ortaya çıkan yağ, yanık kokuları ve yiyecek kaynaklı istenmeyen kokuları parçalar.
Ozon, koku moleküllerini okside ederek etkisiz hale getirir.